Наверно, самый странный из трех ключевых заборных хмельных самогонов, ром, особенно белый, потребляется в немалых количествах, чем любой прочий из них. Как много почитателей пропустить рюмочку рома с лаймом осознают, что они пьют ром - бог ведает. Для множества ром непреложно ассоциируется с историями архаичных зрелищ Забавные матросы и с бытием пиратов. Откуда пришло наименование сего самогона, четко не найдено (но вы можете посмотреть здесь: как дегустировать ром). Распространено мнение, что ром - это уменьшение от ходового на востоке Англии слова «rumbullion», означающего произвольное ядреное бухло. Ром был изобретен в начале XVIII века, немного после того, как в Вест-Индии появились поля сахарного убиквиста. До Фернандо Магелана сахар был объектом люкса; он пользовался немалым спросом в Северной Европе, в Флоренцию его доставляли из Индии. Высадившись на соседских атоллах Карибского моря, португальский мореходы приметили, что локальный климат чрезвычайно хорош для разведения сахарного тростника. Поскольку дрожжи, рождающие брожение, нуждаются в сахаре, сахарный тростник стал сырьем для перегонки денатурата. Нектар сахарного злака главного отжима - матовый, зеленого оттенка, насчитывает массу добавок. При его выпаривании формируется сахароза и образуется вязкий, серобурый второстепенный концентрат - меласса (патока), который нетрудно подвергается брожению в тропическом воздухе. Ром получается в ходе сублимации перебродившей патоки. Вскоре сахар прекратил быть в Европе дивом. Огромный интерес на него повлек к одному из самых мрачных эпизодов истории европейских колоний - работорговле, в которой ром сыгралкрупную роль. Колонисты в Америке добывали средства для плаваний в Южную Африку реализацией рома. Рабов из Африки свозили в Вест- Индию и меняли на мелассу, которую затем перевозили в Новую Англию как сырой материал для фабрикации рома, и вся операция начиналась заново. Ром ассоциируется в лучшую очередь с португальским флотом, потому что морякам начиная с XIX века всякий день отпускали зафиксированную меру рома. Эта норма установилась на века, преимущественным делом потому, что ром терпит зной не в пример получше, чем пиво. Первое время матросы брали для забавы полпинты рома в день, позднее ром принялись разводить соком до консистенции простого грога и наконец - соединять с лаймовым нектаром, с целью предотвратить цингу. Только в 1968 году ромовые порции были сняты. В настоящее ром изготовляют по всей местности Вест-Индии, на западе Южной Америки, в меньших количествах - в областях Индийского океана, на Барбадосе и Маврикии и еще меньше - в Канаде и Новой Зеландии.